Sestavine:

Za testo:

500 g moke

25 g kvasa

80 g masla

3 rumenjaki

60 g sladkorja

2 – 2,5 dl mleka

Vaniljin sladkor

10 g soli

0,02 dl ruma

Limonina lupinica

 

Za nadev:

2 rumenjaka

200 g čokolade v prahu

80 g sladkorja v prahu

80 g piškotnih drobtin

Za noževo konico cimeta

1 – 2 žlici kisle smetane

2 žlici ruma

2 beljaka (za sneg)

 

Priprava:

  1. V manjšo posodo ali skodelico nadrobimo kvas, mu primešamo malo moke, sladkorja in toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekoče testo. Kvasec pustimo, da naraste za enkratno količino.
  2. Moko presejemo v skledo. Prilijemo ji mlačno mleko, v katerem smo raztopili sol in sladkor ter primešamo razžvrkljane rumenjake in dišave (vaniljin sladkor, rum, limonino lupinico. Vse skupaj zmešamo in na koncu dodamo stopljeno, mlačno maslo . Testo z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se loči od posode. Posodo pokrijemo in pustimo, da testo naraste za enkratno količino.
  3. Rumenjaka in 40 g sladkorja v prahu dobro stepemo v penasto kremo. Dodamo čokolado v prahu, drobtine, cimet, kislo smetano in rum. Iz beljakov in preostalega sladkorja v prahu stepemo čvrst sneg in ga dodamo čokoladnemu nadevu. Vse skupaj narahlo zmešamo.
  4. Testo zvrnemo na pomokan prt, ga razvaljamo v pravokotnik in premažemo z nadevom. Testo tesno zvijemo in položimo v dobro namazan lončen model. Potico večkrat prebodemo, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhaja za enkratno količino. Potico pečemo približno 50 minut  pri temperaturi 180 – 190 °C.

Vir: Vanja Damjanič, Gostilna pri Kuklju, Velike Lašče