.

Potico najprej ohladimo

Skoraj vse potice po peki nekaj časa pustimo v potičniku, da se nekoliko ohladijo, šele potem jih stresemo iz njega in jih do konca ohladimo. Razen seveda tistih, ki so za uživanje primerne tople ali mlačne.
Vir: Janez Bogataj, knjiga Potice iz Slovenije, Ljubljana 2013

Mirovanje med hlajenjem

Potico režemo šele naslednji dan oziroma dobro ohlajeno. Med ohlajanjem jo pustimo pri miru in je ne prestavljamo.
Vir: Andrej Goljat, knjiga Štruklji in potice, Ljubljana 2010